Δροσερό Γλυκό Ψυγείου Με Μπισκότα Σαβαγιάρ

Για τα μπισκότα: Σε ένα μπολ βάζουμε το χυμό πορτοκάλι, προσθέτουμε το κονιάκ και ανακατεύουμε. Βουτάμε τα μπισκότα μας για 3-4 δευτερόλεπτα και τα στρώνουμε σε ένα πυρέξ 23x15 εκ. και αφήνουμε στην άκρη.

Για τη κρέμα: Σε μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε το γάλα, τη ζάχαρη, το αυγό, τον κρόκο και το κορν φλάουρ. Μεταφέρουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ανακατεύουμε συνεχώς με σύρμα χειρός. Μόλις φτάσει σε σημείο βρασμού, βράζουμε για 1 λεπτό και αφαιρούμε από τη φωτιά. Προσθέτουμε τη βανιλίνη εκτός φωτιάς και ανακατεύουμε.

Ρίχνουμε τη κρέμα πάνω από τα μπισκότα μας και την απλώνουμε ομοιόμορφα.

Καλύπτουμε τη κρέμα μας με πλαστική μεμβράνη κατάσαρκα και τοποθετούμε στο ψυγείο για 2 ώρες περίπου.

Για το ζελέ: Μουλιάζουμε το φύλλο ζελατίνης σε κρύο νερό για 10 λεπτά. Σε κατσαρολάκι βάζουμε το χυμό πορτοκάλι με τη ζάχαρη και μεταφέρουμε σε δυνατή φωτιά. Αφαιρούμε από τη φωτιά πριν φτάσει σε σημείο βρασμού. Στραγγίζουμε τη ζελατίνη, τη ρίχνουμε στο κατσαρολάκι και ανακατεύουμε να διαλυθεί. Αφήνουμε 5-10 λεπτά να κρυώσει το ζελέ μας.

Ρίχνουμε το ζελές μας πάνω από τη κρέμα και τοποθετούμε στο ψυγείο τουλάχιστον 4 ώρες ώστε να σφίξει, έπειτα σερβίρουμε.